خرید زودپز

آلترااستور لوگو

زودپز

1 

این روزها با مشغله فراوانی که داریم، محصولاتی که موجب پختن سریع غذا می‌شوند به خانه‌هایمان راه پیدا کرده‌اند. یکی از این محصولات زودپز است؛ قابلمه جادویی که از قدیم یاور آشپزخانه‌هاست و از گردونه خارج نشده است. فقط شکل و شمایل آن عوض شده و با افزودن سوپاپ اطمینان چندگانه امن‌تر شده است.
زودپز چیست؟زودپز قابلمه ای است که با کمک گرفتن از فشار بخار آب ، سرعت پخت را افزایش می‌دهد و ویتامین‌های غذا نیز بهتر در آن باقی می‌مانند.
مخترع دیگ زودپز فیزیکدانی فرانسوی بود به نام دنیس پاپن که این گونه دیگ را در سال ۱۶۷۹ اختراع کرد. نخستین زودپزهای آلومینیومی در سال ۱۹۱۵ ساخته شدند و در سال ۱۹۳۷ شخصی به نام آلفرد فیشلر زودپز کوچکی را برای مصرف در آشپزخانه‌های نوین به بازار آورد.

جنس بدنه دیگ زودپز از فولاد ضدزنگ یا آلیاژی از آلومینیوم است زودپزها بهترین وسیله برای پخت انواع گوشت و سبزیجات در کوتاه ترین زمان هستند. کافی است زودپز را پر از آب کرده و مواد را درون آن بریزید و بگذارید تا بپزد. پس از اتمام مرحله پخت، بخار از دورن سوپاپ آن خارج شده و غذا آماده می باشد. مصرف انرژی زودپز بسیار کم بوده و می‌تواند خیلی سریع تر از گاز یا فر غذا را آماده کنید.
نحوه کار زودپز
هر مایعی در یک دمای خاص شروع به جوشیدن می‌کند و این دما که به دمای جوش معروف است، برای آب ۱۰۰ درجه سانتی گراد است. اما نقطه جوش مایعات با بالارفتن فشار افزایش و با پایین آمدن فشار کاهش می‌یابد و در واقع کارآیی اصلی زودپز هم به دلیل همین خاصیت مایعات است. وقتی غذا را همراه مقداری آب در داخل ظرف قرار می‌دهیم و شروع به حرارت دادن آن می‌کنیم، آب شروع به جوشیدن و بخار شدن می‌کند. بخار آب بتدریج در داخل ظرف افزایش می‌یابد و باعث بالا رفتن فشار داخل ظرف می‌شود. به این ترتیب، نقطه جوش آب با افزایش فشار بالا می‌رود و به ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد می‌رسد.
زودپز چه معایب و مزایایی دارد؟
مزایای زودپز
استفاده از این وسیله باعث صرفه جویی در زمان و انرژی نیز می شود.
آشپزی با انواع زودپز باعث حفظ مواد مغذی و طعم غذا می شود. تحقیقات نشان داده است که هرچه زمان پخت غذا بیشتر باشد و هر چه که میزان آب و مایعاتی که برای طبخ غذا به کار گرفته می شود بیشتر باشد، مواد مغذی غذا بیشتر از بین می روند. این وسیله از یک سو با کم کردن زمان پخت مواد غذایی و از سوی دیگر با مصرف اندکی آب برای پخت و پز، مواد مغذی موجود در غذا را حفظ می کند. هنگامی که از بخار با حرارت بالا برای پخت و پز استفاده می شود، طعم طبیعی مواد غذایی حفظ می شود. پس شما می توانید از مقدار کمتری نمک برای طبخ غذا در زودپز استفاده کنید. سبزیجاتی که تحت فشار بخار آماده می شوند، مقدار کمتری از ویتامین ها، مواد معدنی، عطر، رنگ و طعم خود را از دست می دهند. بسته بودن درب زودپز هم، میزان تبخیر را کاهش می دهد، به همین دلیل است که میزان مایعات مصرفی در آشپزی با زودپز کم است. شاید مهم‌ترین مزیت استفاده از زودپز این باشد که زمان پخت مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. می‌توان استفاده از زودپز را سریع‌ترین روش برای پختن غذاها دانست. چقدر طول می‌کشد تا یک مرغ ۲ کیلویی را در قابلمه بپزید؟ زودپز این کار را در حدود ۱۵ دقیقه برای‌تان انجام می‌دهد! این کاهش زمان نه‌تنها با کاهش کیفیت پخت همراه نیست بلکه میزان پختگی که زودپزها ایجاد می‌کنند بیش از روش‌های دیگر پخت‌وپز است.
معایب زودپز
معایب پختن غذا در زودپزگاهی اوقات این سوال پیش می آید که مواد غذایی در زودپز با حرارت بالا می پزد یا فشار بالا؟ باید گفت که زودپز، مواد غذایی را با فشار بالا می پزد و بعید است که مواد غذایی کیفیت خود را از دست بدهند. اما به هر حال، با توجه به فشار زیاد ممکن است تغییراتی در مواد غذایی ایجاد شده و ارزش غذایی آن کاهش پیدا کند.با پختن غذا در زودپز ممکن است برخی از ویتامین های مفید و مواد مغذی را که به گرمای زیاد حساس هستند، کاهش دهد. به عنوان مثال ویتامین C، بتاکاروتن و دیگر ترکیبات مفید، در زودپز، از بین می روند. همچنین، ممکن است اسیدهای چرب امگا 3 هم بر اثر استفاده از دیگ زودپز از بین برود.زمانی که میوه و سبزیجات را داخل زودپز قرار می دهید، برخی مواد مغذی و ویتامین ها مانند ویتامین C و فیتونوترینت های موجود در سبزیجات و میوه ها از بین می روند.
پخت انواع حبوبات و دانه ها در زودپز، به طور کلی ایمن بوده و به جز کاهش ویتامین هایی مانند فیتونوترینت ها، بقیه مواد معدنی مانند فیبر و نشاسته، حفظ شده و از بین نمی رود.پخت انواع مواد گوشتی در زودپز شاید راضی کننده و سریع باشد، اما باید گفت که معمولا چربی های اشباع نشده مواد گوشتی، بسیار کاهش پیدا می کند.

Design & Seo : Siren Web Design