خرید اسپرسوساز

آلترااستور لوگو

اسپرسوساز

1 2 3 

تاریخچه اسپرسوساز
جالب است بدانید اولین بار که دستگاه اسپرسوساز به دنیا معرفی شد توسط  فردی به نام آنجلو موریوندو Angelo Moriondo  در سال 1884 میلادی در یک نمایشگاه عمومی در کشور ایتالیا ساخته شده است خانواده آنجلو یک خانواده کارآفرین بودند و کارخانه‌های بسیاری از جمله کارخانه شکلات‌سازی احداث کرده بودند. دستگاهی که آنجلو اختراع کرده بود در 23 اکتبر 1885 در شهر پاریس ثبت اختراع شده است.چند سال بعد از این اتفاق، فردی به نام بترزا با اصلاح دستگاه و افزودن برخی بخش‌های جدید به آن دستگاهی جالب‌تر ساخت که تحول عظیمی در صنعت دستگاه‌های اسپرسوساز ایجاد کرد و از همان سال یعنی 1901 میلادی استقبال عمومی به این دستگاه بیشتر شد. با این که بترزا یک مکانیک بود توانست تغییری اساسی در صنعت قهوه به وجود آورد.
دستگاه اسپرسو ساز چیست؟
این یک واقعیت است که با اختراع دستگاه اسپرسو ساز تحول بزرگی در تاریخ قهوه اتفاق افتاد.قهوه اسپرسو بر اثر گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه موجود در سبد پرتافیلتر به دست می آید. در واقع قهوه بدست آمده از این روش را قهوه اسپرسو می نامند که البته در کشورهای مختلف اسم های مختلفی دارد اما ما ایرانی ها آن را به اسم قهوه اسپرسو می شناسیم دستگاهی هم برای آماده سازی قهوه به این روش ساخته شده است که به آن اسپرسو ساز می گویند. اسپرسو یکی از غلیظ ترین قهوه های اصیل ایتالیایی است که دو یا سه برابر قهوه های دیگر غلظت دارد و در ساخت نوشیدنی هایی مثل کاپوچینو، موکا، لاته، ماکیاتو و امریکانو به کار می رود.جالب است بدانید اسپرسو نام قهوه نیست درواقع اسپرسو روشی برای درست کردن قهوه است .اسپرسو باعث قوی شدن حافظه ی طولانی مدت شما میشود.به طوری که محققین دانشگاه کالیفرنیا دریافتند که اگر در روز دو شات اسپرسو بنوشید باعث قوی شدن حافظه به خصوص حافظه ی بلند مدت میشود . همچنین مغز ما با دریافت کافئین هوشیار و سرحال می شود و در نتیجه خود فرد هم احساس شادمانی می کند به همین دلیل مواد خوراکی که حاوی کافئین هستند معمولاً در بین مردم محبوب و دوست داشتنی هستند قهوه هم یکی از آنهاست سرشار از کافئین به همین دلیل است که بعد از مصرف قهوه احساس شادابی به ما دست می‌دهد..برای کاهش زمان دم کردن قهوه می‌بایست درجه ی آسیاب را به نرم‌ترین حالت تبدیل می‌کردند چرا که سطح تماس آن با آب به حداکثر خود می رسید و انحلال به سرعت صورت می‌گرفت. اما این کار نیز مشکلات خود را در پی داشت چرا که در زمان دم کردن قهوه بسیاری از تفاله ی آن به داخل قهوه ی دم شده راه پیدا می کرد. برای حل این مشکل استفاده از یک فیلتر بسیار تنگ بود که هیچ یک از ذرات قهوه از آن عبور نکند که این کار خود باعث افزایش زمان دم شدن می شد. بنابراین بهترین راه ایجاد فشار است. با فشار آوردن به قهوه زمان تهیه ی آن کاهش یافته و با اسفتاده از یک فیلتر بسیار ریز دیگر تفاله ای از آن عبور نمی کند.
تفاوت بین قهوه و اسپرسو چیست؟
قهوه آشامیدنی است که با ریختن آب جوش بر دادنه های قهوه به دست می آید ، در حالی که اسپرسو یک نوع خاص از قهوه است که با ریختن آب داغ تحت فشار بر روی دانه های ریز قهوه ، آشامیدنی غلیظی بدست می آید.همه اسپرسو ها قهوه هستند ولی همه قهوه ها اسپرسو نیستند.زمان دم کشیدن اسپرسو بسیار کوتاه تر قهوه است. یک فنجان اسپرسو گران تر از قهوه است چراکه نیاز به دما و فشار بسیار بالا دارد و از دستگاههای گران قیمتی برای تهیه آن استفاده می شود.اسپرسو محبوب ترین و سریعترین نوع قهوه از لحاظ رشد مصرف است.
برای دستگاه قهوه ساز خانگی از چه قهوه ¬ای استفاده کنم؟
دستگاه‌های اسپرسو ساز خانگی با ترکیبات قهوه¬ای که درصد عربیکای بالاتری دارند، اسپرسوی خوش¬ طعم¬ تری تحویل می¬ دهند. بنابراین پودر¬های قهوه ¬ی ترکیبی پرفکت بِلِند، ملو بِلِند و کلمبیا مندز برای استفاده در دستگاه¬‌های قهوه ساز خانگی توصیه می¬ شوند. اینکه بین این سه نوع ترکیب پودر قهوه از کدام استفاده کنید، بستگی به ذائقه¬‌ی خودتان دارد. همان¬طور که قبلا گفتیم پرفکت بِلِند کرم خوبی می ¬دهد، اما تلخ‌¬تر از بقیه است. ملوبلند برای آن¬هایی که قهوه ¬ی تلخ را خیلی نمی ¬پسندند ولی دلشان کافئین خوب می¬خواهد، بهتر است. کلمبیا مندز هم که صد در صد عربیکاست و برای آن¬‌هایی است که کلا کافئین زیاد نمی¬ خواهند و اصلا از تلخی خوششان نمی ¬آید مناسب است.

دستورالعمل تهیه اسپرسو
ابتدا دستگاه اسپرسو ساز را روشن کنید.
دکمه شروع به کار دستگاه را بزنید تا آب داغ با فشار مسیر عبور قهوه و پرتافیلتر را شستشو دهد.
پرتافیلتر را باز کنید، آن را خشک کنید. مطمئن شوید که بسکت به خوبی در جای خود قرار گرفته است.
به ازای هر شات اسپرسو، ۷ تا ۱۰ گرم قهوه ¬ی پودر شده داخل بسکت بریزید و آن را تَمپ کنید.
فنجان را زیر نازل قهوه قرار دهید و حداکثر بیست ثانیه (و حداقل ۱۰ ثانیه) بعد از اینکه اولین قطره ی اسپرسو داخل آن افتاد، فنجان را بردارید. توجه کنید که بعد از بیست ثانیه، چیزی که تحویل میگیرید عصاره ی قهوه ی سوخته است نه اسپرسو!

 

 

Design & Seo : Siren Web Design